Проектування ресторанів і кафе

Проектування кафе та ресторанів потребує відповідального та грамотного підходу. Це необхідно для отримання всіх дозволів і початок будівництва. Добре складений проект допоможе налагодити роботу закладу та залучати нових клієнтів.

Замовити консультацію

Які документи потрібні на проектування

Насамперед, для кафе чи ресторанів потрібно підготувати пакет документів. Це досить складна процедура. Без допомоги юристів зібрати та підготувати всі папери буде важко. Необхідно визначити, чи відповідає обрана ділянка категорії для будівництва закладів громадського харчування та торгівлі. Тільки в такому випадку на ньому можна розпочинати проектування кафе та ресторанів. Проектування можна виконати також для наявного приміщення. Але й воно має відповідати категорії експлуатації. Наприклад, проектування ресторану на 100 місць має відбуватися у будинках нежитлового призначення. Приміщення повинно мати функціональне призначення від початку або потрібно змінити класифікацію.

Проектування ресторану на 150 місць має вже вищі вимоги, ніж 100 місць. Це відповідна площа, наявність додаткових виходів, систем безпеки.

Проектування може мати такі складові:

технологічний проект

архітектурний проект

інженерний проект

дизайнерський проект

Проектування ресторанів та кафе

Для того, щоб розпочати роботу ресторану – вам потрібно мати продуманий проект. Якщо йдеться про власні кафе чи ресторани, а не купівлю франшизи, вам доведеться створювати всю документацію самостійно, звернувшись до фахівців. Вартість проектування залежатиме від обсягу роботи.

Для закладу на 150 місць необхідно виконати проектування та розрахувати розміри зали, кількість вбиралень, наявність гардеробу та інших приміщень. Площа кухні залежатиме від кількості працівників. До цього потрібно підходити відповідально, тому що за недостатньої кількості місця ви можете зіткнутися з проблемами під час перевірки інспекторів Держпродспоживслужби. Хоча на даний момент накладений мораторій на перевірки кафе та ресторанів, потрібно подбати про те, щоб надалі, коли його буде знято, ви не отримали штрафів або необхідності закривати бізнес.

Для ресторанів на 150 місць проект може включати місце прийому замовлень на виніс та організації передачі доставки. Навіть якщо в даний момент ви не плануєте працювати на виніс, краще передбачити цю можливість для майбутнього. Для кафе та ресторанів робота з доставкою приносить значний прибуток. У деяких випадках проектування передбачає дві кухні для двох команд кухарів – для обслуговування клієнтів у залі та доставки.

Для кафе та ресторанів на 100 місць потрібна вже менша кількість площі зали, вбиралень. Також не обов’язково мати окреме приміщення для гардеробу, достатньо передбачити спеціальну зону для цього.

Ціна на проектування кафе та ресторанів залежатиме від вашого технічного завдання та побажань. Щоб вартість на проект не зростала – краще заздалегідь все продумати і обговорити, щоб не змінювати проект в ході його розробки і не вносити правки.

Що потрібно для дитячого кафе

Вимоги до кафе для дітей також високі. Оскільки кафе призначені для харчування дітей – є багато нюансів, які треба врахувати. Це насамперед вимоги до безпеки.

Проект має передбачати інклюзивність. Кафе повинно бути доступним для всіх категорій населення, у тому числі і для людей з інвалідністю. Потрібно передбачити наявність пандусів, спеціальних вбиралень, досить широких проходів. Заклади на 100 місць мають враховувати це. Також це стосується і звичайних кафе та ресторанів.

Важливо приділити особливу увагу проектування дизайну дитячого кафе. Необхідно створити комфортну ігрову зону. Бажано передбачити кілька зон для дітей різного віку, щоб уникнути травм маленьких відвідувачів під час гри зі старшими дітьми.

У багатьох кафе також передбачають простір для проведення дитячих свят, оскільки у таких закладах часто проводяться дні народження, шкільні свята. Проектування такої зони може містити простір для ігор, сцену, комунікації для підключення спеціальної техніки.

Проектування дитячого кафе повинне включати все необхідне для комфорту батьків немовлят. Це наявність пеленальних столиків у вбиральні. Також – наявність спеціального дитячого крісла. Для їх зберігання необхідно передбачити у кафе окрему зону. Проектування включає усі ці деталі.

Ціна на дизайн приміщення кафе залежатиме в першу чергу від площі приміщення та побажань замовника. Ви можете вибрати проектування на основі існуючих проектів. Цей варіант буде дешевшим. Але якщо ви хочете створити унікальний інтер’єр або зробити тематичне дитяче кафе, це буде дорожче.

Безпека ресторанів та кафе

При створенні документації особливу роль необхідно приділяти безпеці. Проектування протипожежної системи – обов’язкова частина. Вартість проектування ресторану включає розробку системи безпеки.

Наприклад, необхідно передбачити:

наявність аварійних виходів

автономної системи виявлення диму

датчики температури та вогню

пожежну сигналізацію

Оскільки вартість системи пожежогасіння досить висока – можна передбачити лише наявність пожежних кранів чи вогнегасників. Це залежить від специфіки приміщення. Проектування передбачає цей момент.

Наші фахівці допоможуть вам зробити проектування кафе та ресторанів за доступною вартістю. Ціна проектування ресторану повністю окупається за грамотного та професійного підходу. Замовивши цю послугу, ви отримаєте саме те, що вам потрібно.