Проектирование ресторанов и кафе

Проектирование кафе и ресторанов требует ответственного и грамотного подхода. Это необходимо для получения всех разрешений и начало строительства. Хорошо составленный проект поможет наладить работу заведения и привлекать новых клиентов.

Заказать консультацию

Какие документы нужны на проектирование

В первую очередь для кафе или ресторанов нужно подготовить пакет документов. Это достаточно сложная процедура. Без помощи юристов собрать и подготовить все бумаги будет затруднительно. В первую очередь необходимо определить, отвечает ли выбранный для строительства участок категории для строительства заведений общественного питания и торговли. Только в таком случае на нем можно начинать проектирование кафе и ресторанов. Проектирование можно выполнить для существующего помещения. Но и оно должно отвечать категории эксплуатации. Например, проектирование ресторана на 100 мест должно происходить в зданиях нежилого назначения. Помещение должно иметь функциональное назначение изначально или же нужно изменить классификацию.

Проектирование ресторана на 150 мест имеет уже более высокие требования, чем на 100 мест. Это соответствующая площадь, наличие дополнительных выходов, систем безопасности.

Проектирование может иметь такие составляющие:

технологический проект

архитектурный проект

инженерный проект

дизайнерский проект

Проектирование ресторанов и кафе

Для того чтобы начать работу ресторана – вам нужно иметь продуманный проект. Если речь идет о собственных кафе или ресторанах, а не покупке франшизы, вам придется создавать всю документацию самостоятельно, обратившись к специалистам. Стоимость на проектирование будет зависеть от объема работы.

Для заведения на 150 мест необходимо выполнить проектирование и рассчитать размеры зала, количество уборных, наличие гардероба и других помещений. Площадь кухни будет зависеть от количества работников. К этому нужно подходить ответственно, так как при недостаточном количестве места вы можете столкнуться с проблемами при проверке инспекторов Госпродпотребслужбы. Хотя в данный момент наложен мораторий на проверки кафе и ресторанов, нужно позаботиться о том, чтобы в дальнейшем, когда он будет снят, вы не получили штрафы или необходимость закрывать бизнес.

Для ресторанов на 150 мест также проект может предусматривать место для приема заказов на вынос и организации передачи доставки. Даже если в данный момент вы не планируете работать на вынос – лучше предусмотреть эту возможность для будущего. Для кафе и ресторанов работа с доставкой приносит значительную прибыль. В некоторых случаях проектирование предусматривает две кухни для двух команд поваров – для обслуживания клиентов в зале и для доставки.

Для кафе и ресторанов на 100 мест требуется уже меньшее количество площади залы, уборных. Также не обязательно иметь отдельное помещение для гардероба, достаточно предусмотреть специальную зону для этого.

Цена на проектирование кафе и ресторанов будет зависеть от вашего технического задания и пожеланий. Для того чтобы стоимость на проект не возрастала – лучше заранее все предусмотреть и обговорить, чтобы не изменять проект в ходе его разработки и не вносить правки.

Что нужно для детского кафе

Требования к кафе для детей также высокие. Так как кафе предназначены для общественного питания детей – есть многие нюансы, которые стоит учесть. Это в первую очередь требования к безопасности.

Проект должен предусматривать инклюзивность. Кафе должно быть доступно для всех категорий населения, в том числе и для людей с инвалидностью. Нужно предусмотреть наличие пандусов, специальных уборных, достаточно широких проходов. Заведения на 100 мест должны учитывать это. Также это касается и обычных кафе и ресторанов.

Важно уделить особое внимание на проектирование дизайна детского кафе. Необходимо сделать комфортную игровую зону. Желательно предусмотреть несколько зон для детей разного возраста, чтобы избегать травм маленьких посетителей во время игры со старшими детьми.

Во многих кафе также предусматривают пространство для проведения детского праздника, так как в таких заведениях часто проводят дни рождения, школьные праздники. Проектирование такой зоны может включать пространство для игр, сцену, коммуникации для подключения специальной техники.

Проектирование детского кафе должно включать всего необходимого для комфорта родителей младенцев. Это наличие пеленальных столиков в уборной. Также – наличие специального детского кресла. Для их хранения необходимо предусмотреть в кафе отдельную зону. Проектирование включает все эти детали.

Цена на дизайн помещения кафе будет зависеть в первую очередь от площади помещения и пожеланий заказчика. Вы можете выбрать проектирование на основе существующих проектов. Этот вариант будет дешевле. Но если вы хотите создать уникальный интерьер или сделать тематическое детское кафе – это будет дороже.

Безопасность ресторанов и кафе

При создании документации особую роль нужно уделять безопасности. Проектирование противопожарной системы – обязательная часть. Стоимость проектирования ресторана включает в себя разработку системы безопасности.

Например, необходимо предусмотреть:

наличие аварийных выходов

автономной системы выявления дыма

датчики температуры и огня

пожарную сигнализацию

Так как стоимость системы пожаротушения достаточно высокая – можно предусмотреть только наличие пожарных кранов или огнетушителей. Это зависит от специфики помещения. Проектирование предусматривает этот момент.

Наши специалисты помогут вам сделать проектирование кафе и ресторанов по доступной стоимости. Цена проектирования ресторана полностью окупается при грамотном и профессиональном подходе. Заказав данную услугу у нас, вы получите именно то, что вам нужно.